ACHOGCHAS RELLENAS

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  • Complejidad: easy

Ingredientes

  • 2 achochas frescas y sin semilla
  • 1 cebolla paiteña picada
  • 1 cucharadita de culantro picado
  • 1 tomate pelado y picado
  • 2 cucharadas de achiote.
  • 1/2 libra de carne de res molida
  • 1 huevo crudo
  • Sal, comino al gusto.
Lave bien las achochas, saque las semillas y colóquelas en una olla, cúbralas con agua y agréguele una cucharadita de sal, cocínelas hasta que estén suaves. Haga un refrito con el aceite, la cebolla, el culantro y el tomate. Sazone al gusto. Agregue la carne y cocínela revolviendo hasta que empiece a dorar. Después retírela del fuego, agregue el huevo y mezcle bien. Rellene las achochas hasta las 3/4 partes. Fríalas en mantequilla caliente y sírvalas enseguida con arroz.

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